Feijão Branco com Tranqueiras

Ingredientes:

1 pacote de 500g de feijão branco;

3 gomos de linguiça calabresa defumada cortados em rodelas finas;

2 gomos de paio cortados em rodelas finas;

600 g de peito de frango cortado em pequenos cubos (pode ser sassami);

500 g de pernil cortado em cubos pequenos;

1 cebolas médias bem picadas

2 dentes de alho bem picados;

1 tomate sem semente bem picadinho;

2 folhas de louro;

Pimenta dedo de moça à gosto;

Fondor, o quanto baste;

Sal a gosto.

       Preparo: Deixe o feijão branco de molho em água por 2 horas. Ferva em água a calabresa e o paio para tirar o excesso de gordura e reserve. Tempere o frango e o pernil com Fondor e um pouco de sal.

       Frite a cebola e o alho até dourar, depois acrescente o feijão e deixe cozinhar por 20 minutos, depois coloque todos os demais ingredientes, acrescente água até cobri-los. Coloque também o tomate e a pimenta e deixe no fogo brando por mais 40 minutos. Experimente o sal e a textura dos ingredientes. Caso precise adicione mais água.

         Sirva com arroz branco e uma farinha temperada.

        Se quiser coloque bacon em pedaços desde o início.

Paulo Cesar Pires da Silveira