Quiabo à mineira (aperitivo)

Ingredientes:

1 kg de quiabo fresco;

01 caldo de carne;

01 cebola média grossamente;

01 pimenta dedo de moça bem picada;

01 colher de sopa de tempero completo;

02 colheres de azeite;

01 limão tahiti.

Preparo:   tirar as pontas do quiabo e cortá-lo ao meio (pedaços grandes) e mergulha-lo na água com um pouco de vinagre. Deixar por meia hora e escorrer bem. Numa panela, em fogo médio, colocar o azeite, o caldo de carne (deixe fritar), o quiabo, a cebola, o tempero, a pimenta, espremer o limão e mexer até ficar macio. O segredo é jamais tapar a panela senão ele vai escurecer.

 Você vai saborear o quiabo sem nenhuma baba que saiu na fritura dele.

Adalberto Borzi Junior - Betão