segunda-feira, 7 de março de 2011

Quiabo à mineira (aperitivo)


Ingredientes:
1 kg de quiabo fresco;
01 caldo de carne;
01 cebola média grossamente;
01 pimenta dedo de moça bem picada;
01 colher de sopa de tempero completo;
02 colheres de azeite;
01 limão tahiti.

Preparo:   tirar as pontas do quiabo e cortá-lo ao meio (pedaços grandes) e mergulha-lo na água com um pouco de vinagre. Deixar por meia hora e escorrer bem. Numa panela, em fogo médio, colocar o azeite, o caldo de carne (deixe fritar), o quiabo, a cebola, o tempero, a pimenta, espremer o limão e mexer até ficar macio. O segredo é jamais tapar a panela senão ele vai escurecer.
 Você vai saborear o quiabo sem nenhuma baba que saiu na fritura dele.

Adalberto Borzi Junior - Betão

Nenhum comentário: