Fusili ao molho de camarão



Ingredientes:

500 g de macarrão do tipo fusili;

500 g (pode ser até 1 kg) de camarão médio vermelho;

01 cebola média picada;

2 latas de molho de tomate pronto;

2 dentes de alho picados;

2 folhas de louro;

1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)

150 gr. de queijo parmesão.

Preparo do molho:   Numa panela frite a cebola e na manteiga até dourar, depois acrescente o molho pronto, uma colher de açúcar, a folha de louro, dois copos de água e deixe ferver por quarenta minutos ou até engrossar. Verifique o sal e aguarde.

         Numa outra panela, coloque 4 litros d’água para ferver, acrescente um fio de azeite e sal a gosto. Quando ferver coloque o macarrão, mexa e deixe cozinhar pelo tempo recomendado pelo fabricante. Após, passe o conteúdo pelo escorredor e coloque no refratário onde vai ser servido.

         Cerca de cinco minutos antes de retirar o fusili do fogo, acrescente o camarão no molho e deixo cozinhar por este tempo apenas. Despeje sobre o macarrão, mexa discretamente para espalhar o molho, polvilhe o queijo ralado, enfeite com algumas folhas de manjericão e sirva.

                  

Sergio Lordello