Lombo rápido e rasteiro

Ingredientes:

1,2     kg de Lombo de porco           

1         Limão

2         Folhas de louro

1         Cebola média

2          Dentes de alho

            Fondor

            Sal

Preparo:

Corte o lombo no sentido longitudinal, formando duas bandas. Tempere com a  cebola, alho, limão, o louro, sal a gosto e um pouco de água. Experimente e deixe marinar por 3 horas.

Numa panela que caiba as duas bandas por inteiro, coloque um pouco de azeite (óleo), e sele o lombo deixando fritar de todos os lados. Acrescente água aos poucos para dourar bem a carne. Quando estiver dourada acrescente o resto da marinada com um pouco de água e deixe cozinhar por mais trinta minutos, não deixando secar.

         Num refretário coloque o lombo fatiado no centro e uma farofa de seu gosto, espalhando um pouco de salsinha por cima e pedaços cortados de limão.

Sérgio Lordello