sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Lombo rápido e rasteiro

Ingredientes:
1,2     kg de Lombo de porco           
1         Limão
2         Folhas de louro
1         Cebola média
2          Dentes de alho
            Fondor
            Sal
Preparo:
Corte o lombo no sentido longitudinal, formando duas bandas. Tempere com a  cebola, alho, limão, o louro, sal a gosto e um pouco de água. Experimente e deixe marinar por 3 horas.
Numa panela que caiba as duas bandas por inteiro, coloque um pouco de azeite (óleo), e sele o lombo deixando fritar de todos os lados. Acrescente água aos poucos para dourar bem a carne. Quando estiver dourada acrescente o resto da marinada com um pouco de água e deixe cozinhar por mais trinta minutos, não deixando secar.
         Num refretário coloque o lombo fatiado no centro e uma farofa de seu gosto, espalhando um pouco de salsinha por cima e pedaços cortados de limão.

Sérgio Lordello

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